La Spiruline (Spirulina platensis), type d'algue bleue-verte, est un supernutriment incroyable qui fournit une source concentrée de protéines, vitamines, anti-oxydants et autres nutriments. Comme c'est l'une des plus vieilles formes de vie sur Terre, l'utilisation de spiruline comme alimentation remonte au moins au 9 ème siècle, et l'on pense que la spiruline était utilisée par les aztèques au Mexique durant le 16ème siècle.
La spiruline, type d'organisme monocellulaire, tient son nom du mot latin pour dire spirale, à cause de ses caractéristiques physiques proches d'un ressort. Aux USA, la spiruline est connue comme un complément alimentaire ou comme un aliment qu'on ajoute aux smoothies et aux boissons vertes. Cependant, dans les autres endroits du globe, la spiruline est considérée comme une source de nutriments intéressante qui pourrait prévenir la malnutrition.
Riche en protéines
Bien que la spiruline soit souvent décrite comme " une algue bleue-verte ", c'est plutôt techniquement un type de cyanobactérie. Les cyanobactéries sont classées dans les bactéries car leur matériel génétique n'est pas organisé en centre relié par membrane. Contrairement aux autres bactéries, elles ont de la chlorophylle et elles utilisent le soleil comme source d'énergie, de la même manière que les plantes et les algues.
Un des traits caractéristiques de la spiruline est son riche contenu en protéines - 50 à 70 % de protéines par poids (ce qui est même meilleur que la viande rouge, qui ne contient que 27 % de protéines). Elle contient également tous les acides aminés essentiels, et 10 sur 12 des acides aminés non-essentiels, ainsi que de nombreux autres nutriments bénéfiques.
Nourriture de l'espace ?
La spiruline sauvage pousse dans les lacs alcalins du Mexique et du continent africain, bien qu'elle soit cultivée et récoltée de manière commerciale partout dans le monde. Elle se reproduit rapidement, et comme les organismes individuels ont tendance à se regrouper entre-eux, elle est facile à cultiver.
On estime la production de spiruline à 220 000 tonnes pour l'an 2020. Le Japon est le plus gros producteur, ainsi que le plus gros consommateur, mais son utilisation est en pleine explosion en Inde également.
Cette nourriture est en fait tellement dense, que la NASA et l'Agence Européenne de l'Espace sont en train de faire des recherches sur les bénéfices qu'apporterait l’incorporation de spiruline dans le régime alimentaire des astronautes dans les fusées et sur Mars.
Utilisation de la spiruline
La spiruline est un détoxifiant puissant. Il est possible que votre corps ait besoin d'une période d'ajustement avec la spiruline, et la meilleure façon d'éviter tout potentiel de réaction est de commencer avec de petites doses, et de les augmenter progressivement afin de voir comment votre corps réagit. Cependant, il semblerait que certaines personnes soient vraiment sensibles à la spiruline et qu'ils ne la supportent pas.
Si vous en faîtes partie, il serait plus sage alors d'éviter la spiruline. Vous devriez peut-être essayer alors chlorella, qui a des effets similiares. LA plupart des gens peut tolérer l'un ou l'autre.
Sources / à lire
Reset.me - 'Spirulina: A Superfood That Provides A Solution For Malnutrition'
